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          正確的釀酒設備的清洗流程是怎樣的?

           釀酒機械設備對衛生有非常嚴格的要求,使用前和使用后都需要清洗,并定期進行清洗操作。那么釀酒設備的清洗流程是怎樣的?接下來我們有請釀酒設備廠家為大家介紹一下:

            1.釀酒設備安裝后清洗,用自來水沖洗糖化罐、過濾罐、沉淀罐。沖洗發酵罐時,將水管與發酵罐排氣閥連接,打開排氣閥,沖洗10分鐘。

            2.進行氫氧化鈣清洗。向糖化鍋中加入約200L自來水,然后加入3%的氫氧化鈣粉末。把水加熱到80-90度。然后用堿液循環飲料泵、發酵罐、污水管和排氣管,清洗20分鐘,然后泵發酵罐中的堿液通過污水管進入下一個發酵罐,然后做上述操作。

            在發酵罐中堿洗后,堿液可放入儲槽或稀釋后排放。如果堿液溫度在清洗其他發酵罐時下降,則應將其從頭循環到糖化罐,再從頭清洗。

            3、人工沖刷。用熱水沖刷設備的發酵罐、進料口等部分。用熱水清洗發酵罐后,將飲料泵與換熱器之間的管道與發酵罐的排氣閥連接,打開發酵罐的排水閥,沖洗5分鐘。


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